几年前，麦当劳采取了大胆的举措，彻底改变了其餐厅的运作方式。他们取消了汉堡和薯条的预制缓冲库存，转向「为你现作」的备餐模式，即只有在顾客下订单后才准备食物。乍一看，这似乎只是一个小小的运营变化，但实际上，这是一次大规模的精益转型。
快餐中的隐藏浪费
在这次转变之前，麦当劳采用的是更传统的大批量生产方式。受欢迎的菜单类别都事先准备好并存放在保温箱中，以便能快速供应。虽然这确保了快速交货，但也导致了：
1 生产过剩（muda）：在需要之前制作食物，导致浪费。
2 材料浪费：如果物品放置时间过长，就必须将其丢弃。
3 浪费时间和空间：额外的储存、不必要的处理和重工。
4 质量不一致：顾客有时会收到不是新鲜烹调的食物。
浪费了多少食物（和金钱）？
在采用新系统之前，麦当劳仅在美国每年就浪费超过20万吨食物，占全国所有食物浪费的1%。这不仅对环境产生了重大影响，而且每年造成数百万美元的损失。一些麦当劳连锁店报告称，在实施精益废弃物管理策略后，废弃物成本减少了高达 23%。
精益方法：按订单生产（made-to-order）
通过消除缓冲库存并转变成按需系统（on-demand system），麦当劳将精益原则应用于其厨房运营：
及时 (jit) 生产 仅在被订购时准备食物，减少浪费。
拉动系统 需求（客户订单）触发生产，避免库存过剩。
标准作业 每个厨房工作站都遵循精确的流程以保持速度和一致性。
提高流动效率 订单顺畅移动，没有瓶颈或不必要的延迟。
影响：降低成本、减少浪费、提高质量
这项转变导致：
大幅减少食物浪费，每年节省数百万美元。
降低运营成本（更少过期产品，更少所需储存空间）。
更新鲜的食物和更好的顾客体验（更热、客制化餐点）。
更灵活的系统，允许调整选单，而无需担心预制库存。
超越制造业的精益思维
麦当劳的转型是一个说明精益不仅适用于工厂的完美例子，精益还适用于任何以追求效率、减少浪费和为客户创造更高价值为目标的企业。透过从大批量生产转向拉动系统，麦当劳优化了整个工作流程，证明了快餐业也能从精益中受益。
你怎么认为？自从麦当劳做出这项改变之后，你注意到了他们的服务有什么不同吗？让我们在评论中讨论吧！
杰瑞‧拉穆拉的回馈：
精益是一种哲学，一段转型之旅，它伴随着计算过的风险，有些会带来好结果，有些则会带来坏结果。这就是转型的意义，就像商业、创业和/或一般生活一样。最重要的是承认失败或差距，并从中学习教训，因为它们提供了新的/进一步的改进机会，因此是「转变」、「旅程」或「持续改进」。
麦当劳九游会电竞官网上「为你现做（made for you）备餐模式」的解释：
为了确保你可以在快速的时间内，品尝到热腾腾、新鲜又美味的麦当劳餐点，麦当劳团队究竟是怎么办到的？「顾客要的就是美味的食物与速度。」我们的厨房运用「为你现做」的备餐制作模式，精准估算餐厅在不同时段所需的「半成品数量」，兼顾效率及减少不必要的食材浪费。在你点餐的当下，「生产管理系统」就会下指令到厨房各个工作站，所有工作人员同时开始动作，共同以最快、最符合卫生与质量标准的制程。「为你现做」看似简单的四个字，落实可不容易，透过「流程规划、厨房设备、it系统、管理模式等流程」的完美整合，让你可以在最快时间内，拿到热且新鲜麦当劳的美味餐点。
下回去麦当劳时，可边享受美食，
边思考与麦当劳比较，公司里缺了什么？